المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

الفيتامينات في الأسماك

السمك ، الذي يستخدمه الناس كغذاء ، هو منتج غذائي مفيد للغاية. هذا تخزين حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة ، وبدونها لا يمكن للجسم البشري أن يعمل بشكل طبيعي. تحضير هذا المنتج ، يمكنك الاعتماد بأمان ليس فقط على عشاء لذيذ ، ولكن أيضًا على حقيقة أنه سيحقق أقصى فائدة للجسم. حول نوع الفيتامينات الموجودة في الأسماك ولماذا هي مفيدة للغاية ، تحتاج إلى التحدث بمزيد من التفصيل ، حتى يتمكن الجميع من فهم سبب وجود هذه الخصائص والخصائص الاستثنائية ، وليس أي منتج غذائي آخر.

فوائد السمك

ليست هناك مزحة ذكية للغاية ، حيث يبدأ الأشخاص الذين يتناولون الكثير من الأسماك باستمرار ، في مرحلة ما ، في التوهج في الليل. بالطبع ، هذا هراء تام ، لكن ما هو ذرة الصدق هو أن الأسماك هي المنتج الأكثر قيمة الذي يحتوي على كمية كبيرة من الفسفور. يساعد في تقوية العظام والأسنان ويحسن البصر. ولكن هذا ليس هو العنصر المفيد الوحيد ، فقد يختلف تكوين الفيتامينات والعناصر النزرة ، اعتمادًا على التنوع.

واحدة من أكثر الصفات قيمة للمنتج هو أنه يمكن إعداد الأسماك بطرق مختلفة. مقلية ، مدخنة ، مجففة ، مسلوقة ، مملحة - يمكن أن يأكلها جميع الناس تقريبًا ، لا توجد موانع عملياً ، الشيء الرئيسي هو القيام بذلك بشكل صحيح وبالقدر المناسب. التغذية المتوازنة هي أحد الشروط التي تضمن رفاهية ممتازة.

ميزة الأسماك على الأطعمة الأخرى

إذا ما قورنت بالمنتجات الأخرى ، مثل اللحوم ، فإن نسبة الدهون والسعرات الحرارية تقع بوضوح على جانب السمك ، ولكن ليس فقط في هذا التفوق:

  • يمكن استخدامه بأي كمية ، دون خوف من ظهور الوزن الزائد ،
  • نسبة عالية من البروتين ، وذات جودة عالية ،
  • كمية صغيرة من الأنسجة الضامة تسهل الامتصاص.

ولكن هذا ليس كل شيء: يحتوي البروتين ، الموجود في الأسماك ، على عدد من الأحماض الأمينية الأكثر قيمة لجسم الإنسان. بعض أنواع المنتجات السمكية وخبراء التغذية والموصوفة خصيصًا للمرضى. على سبيل المثال ، في الأسماك الزيتية الحمراء ، توجد الأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة ، وهو أمر مهم للغاية للأشخاص الذين يعانون من الدم والقلب والأوعية الدموية ومرض السكري.

تتبع العناصر والعناصر الغذائية

قد تختلف قائمة المواد باختلاف أنواع المنتج ، لكن كل من أسماك البحر والأنهار ليست سوى مخزن للعناصر النزرة المفيدة للجسم البشري:

تتميز الأنواع الفرعية الحمراء (السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون الوردي وغيرها) بنسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة بالحديد (أوميغا 3 وأوميغا 6). تحتوي أنواع الممثلين البحريين على اليود الضروري لجسم الإنسان ، مما يساعد على التغلب على المواقف العصيبة ، ويحسن أداء الغدة الدرقية ، ويقوي الذاكرة.

الفيتامينات التي هي جزء من

ما هي الفيتامينات الموجودة في الأسماك؟ نحن نميز الرئيسية:

  • حمض النيكوتينيك (فيتامين PP). لا غنى عنه لجسم الإنسان ، نقص فيتامين PP يستفز أمراض مختلفة من الجلد والدم. يوصى بهذه المادة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الجلد ، فهي تساعد على تطهير الدم ، وتحسن دوران الأوعية الدقيقة ، وتحسن جودة هضم المواد الأخرى.
  • فيتامينات المجموعة ب. المشاركة في تنظيم العمل الصحيح للجهاز الهضمي ، وتنظيم جميع عمليات الهضم ، ومراقبة مستويات السكر في الدم.
  • فيتامين (أ): هذا منتج لا غنى عنه للأشخاص الذين يقودون نمط حياة نشط ، فافتراضه يسبب التعب السريع ، ولهذا السبب تتدهور الرؤية ، ويظهر الجفاف في تجويف الفم.
  • كالسيفيرول (فيتامين د). لا توجد عملية استقلابية تحدث دون مشاركته ، إنها محفز ممتاز لتخليق الهرمونات ، فهي تسرع امتصاص الكالسيوم.

إذا تحدثنا عن أي نوع من الفيتامينات يسود في الأسماك ، فإن A و D هم في المقدمة.

الفيتامينات الموجودة في الأسماك الحمراء

ما تحتوي على الفيتامينات الأسماك ، كما تعلمون بالفعل. الآن يستحق الحديث عن الأصناف الحمراء. استخدامها المستمر في الغذاء يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض ارتفاع ضغط الدم ، ويقوي الجهاز المناعي ، ويمنع الانهيارات العصبية والأمراض النفسية.

ما هي الفيتامينات في الأسماك الحمراء؟ هذا هو تركيز المواد المفيدة التي نادراً ما توجد في المنتجات الأخرى - الفيتامينات A ، PP ، E ، B ، D.

ميزة إيجابية أخرى للمنتج: البدانة ، وكلما زادت الفوائد ، لأن أوميغا 3 وأوميغا 6 (الأحماض) تحمي مباشرة غشاء الخلية من التلف ، الذي بدوره يطيل الشباب والحياة.

إذا تحدثنا عن فيتامين السمك الأكثر قيمة ، فمن الصعب الإجابة بشكل لا لبس فيه ، لأن احتياجات كل كائن حي مختلفة. ولكن حقيقة أن الأسماك يمكن أن تملأ أي نقص تقريبا أمر مؤكد!

ما السمك الذي يحتوي على معظم الفيتامينات؟

دعونا نرى الأسماك التي تحتوي على المزيد من الفيتامينات التي تعود بالنفع على جسم الإنسان.

سمك السلمون. 100 غرام من هذه الأسماك ستزود الجسم بمعدل يومي لجميع المغذيات الدقيقة والفيتامينات المفيدة. إنه مناسب للاستخدام بأي شكل: ملحي قليلاً ، مجفف ، مدخن ، طازج.

أسماك البحر هي بلا شك واحدة من أكثر المنتجات قيمة. الأنواع الأكثر شعبية هي سمك القد ، burbot ، pollock ، navaga ، hake. ارتفاع تركيز الفيتامينات A ، B ، PP ، K ، E ، D.

ممثلو النهر (جثم ، سمك البايك ، البايك ، الكارب الكروشي ، الكارب وغيرها) ليسوا أقل فائدة من المواد الغذائية ، لكن بسبب الظروف البيئية السيئة ، لا يفيون دائمًا بجميع المعايير.

أصناف شعبية وبأسعار معقولة هي الرنجة ، جثم ، السردين ، وسمك المفلطح وغيرها. بعضها جيد في شكل مملح ، على سبيل المثال ، الرنجة ، الرنكة ، والبعض الآخر هو أفضل من منظور جسم الإنسان في شكل مسلوق أو مقلي.

فيتامين د: ما السمك؟

فيتامين (د) هو واحد من أكثر المناطق المرغوبة للجسم البشري ، فقد يكون نقصه سببًا للأمراض المختلفة. وهي متوفرة في جميع أنواع الأسماك تقريبًا ، بغض النظر عن مكان وجودها. نعرض قائمة بأصناف ممثلي المياه العذبة والبحرية ، حيث يكون تركيز فيتامين D هو الأعلى:

  • سمك القد (وخاصة الكبد من هذه الأسماك ، والتي تعتبر طعاما شهيا) ،
  • البياض،
  • سمك الحدوق.

يمكن أن تشمل القائمة أيضًا جميع ممثلي السلمون: السلمون الوردي وسمك السلمون المرقط والسلمون المرقط. في الختام ، تجدر الإشارة إلى أن الاستهلاك المفرط للأسماك ، مثل أي منتج غذائي آخر ، يمكن أن يكون له تأثير سلبي على جسم الإنسان. عند اختيار أي مجموعة متنوعة ، من المهم الانتباه إلى النضارة والمظهر. غالبا ما تباع الأسماك في حالة المملحة أو المجمدة. تفقد المنتجات المالحة مذاقها بسرعة في غياب محلول ملحي ، ضع ذلك في الاعتبار.

الآن أنت تعرف أي نوع من الفيتامينات في الأسماك يسود ولماذا ينصح بتناوله. يباركك!

القيمة الغذائية

يوجد عدد كبير من عائلات الأسماك ، وبالتالي يختلف تركيبها الغذائي في كمية البروتينات والكربوهيدرات والدهون. يعكس الجدول محتوى المواد الغذائية فيه بشكل عام.

كمية كبيرة من البروتينات الموجودة فيه تجعله لا غنى عنه في النظام الغذائي للشخص يجلس على نظام غذائي البروتين. يمكن أن تحتوي مائة جرام من الأنواع المختلفة لسكان البحر والأنهار على 80 إلى 130 سعرة حرارية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المنتجات السمكية على كمية كافية من الأحماض الأمينية ومكونات الدهون ، مما يعزز خصائصه المفيدة في بعض الأحيان.

محتوى المواد الغذائية

تتمثل الفيتامينات الموجودة في الأسماك بالعناصر الموضحة في الجدول أدناه.

B3 (حمض النيكوتينيك)

B9 (حمض الفوليك)

يمثل التركيب المعدني للمنتجات السمكية مكونات مثل:

تحدد فوائد منتجات الأسماك نسبة عالية من فيتامين (د) و (أ) وهي أيضًا المكونات الرئيسية لزيت السمك ، المعروف بتأثيراته المفيدة على جسم الإنسان. يعتبر كبد السمك مفيد للغاية ، مطبوخ بشكل صحيح ، لأنه يحتوي على المزيد من فيتامين E ، B ، A.

يوجد الريتينول بشكل رئيسي في أنواع من سكان النهر والبحر مثل ثعبان البحر وسمك الهلبوت والرنجة. بالنسبة لكمية كبيرة من البيريدوكسين ، جميع الأصناف غنية به. يتسبب العنصر B12 في إحداث تأثير مفيد على الجسم البشري لأنواع مختلفة مثل الماكريل والسلمون والتونة الطازجة. تم العثور على فيتامين (د) بكميات كبيرة في الماكريل ، لامبري ، سمك السلمون ، التونة ، ثعبان البحر. هذا المكون مثل فيتامين E ، غني بجميع أصناف الأسماك.

استخدام الغذاء

التي تغلب على الفيتامينات في الأسماك ، وتحديد آثارها المفيدة على جسم الإنسان. يتجلى في حقيقة أن:

  • تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ،
  • يمنع حدوث احتشاء ،
  • يقلل من خطر الإصابة بأمراض تصلب الشرايين ،
  • انخفاض معدل امتصاص الأنسولين ، وهو أمر مهم لمرضى السكر ،
  • تعزيز دفاعات الجسم
  • الحالة في الاكتئاب ، والأمراض العصبية يتحسن ،
  • يتم تقليل التأثير على الجسم من العمليات الالتهابية النامية داخل.

يُمنع منعًا باتًا تناول الأسماك النيئة في الطعام ، لأنه أولاً لا طعم له ، وثانياً ، يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. لهذا السبب ، يجدر الالتزام بالقواعد المعروفة في معالجتها قبل الإعداد المباشر. على الرغم من حقيقة أن العديد من الناس يتحدثون عن مخاطر المنتجات المدخنة ، المجففة والمجففة ، إلا أن لها تأثيرًا مفيدًا على جسم الإنسان. ويرجع ذلك إلى الحفاظ على فيتامين (د) وغيرها في الأسماك.

خصائص مفيدة للمنتجات المجففة والمجففة

لقد أثبت العلماء النرويجيون أنه بسبب محتوى فيتامين (د) في منتجات الأسماك المجففة المجففة ، يوصى باستخدامه للنساء الحوامل. تشمل الخصائص المفيدة الأخرى للمنتج المجفف:

  • منع تطور الخلايا السرطانية ،
  • تباطؤ نمو السرطانات الحالية ،
  • تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر ،
  • تحسين المقاومة لآثار الاكتئاب والضغط المستمر.

ومع ذلك ، يجب ألا تأكل السمك المجفف فقط ، لأنه بكميات غير محدودة يمكن أن يضر جسم الإنسان. غالبًا ما يتم استخدامه مع مشروبات البيرة والنبيذ ، ويتمتع بمزيج من الذوق الممتع.

خصائص مفيدة للمنتج المدخن

على عكس الاعتقاد السائد ، فإن عملية التدخين توفر كمية أكبر من فيتامين (د) والعناصر المفيدة الأخرى في الأسماك. هذا يرجع إلى الحد الأدنى من معالجة المنتج. إذا قارنا الأسماك التي تحتوي على مزيد من فيتامين (د) أو البحر المدخن أو أسماك البحر المقلية ، فإن الخيار الأول سيفوز بشكل طبيعي.

على الرغم من حقيقة أن الكثيرين يعتبرون الأطعمة المدخنة ذات السعرات الحرارية العالية ، فإن السمك المدخن ليس هو الحال. محتواه من السعرات الحرارية يتراوح بين 70 إلى 140 سعرة حرارية. لهذا السبب ، يوصي اختصاصيو التغذية باستخدامه للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. الخصائص المفيدة الرئيسية للأسماك التي مرت بعملية التدخين هي:

  • الحفاظ على شدة أعضاء الجهاز البصري ،
  • تحسين أنسجة العضلات والعظام ،
  • تعزيز صفيحة الظفر ،
  • تحسين الشعر والجلد.

وحتى الآن لا تسيء استخدام المنتج المحدد. عند طرح أي نوع من السمك المغلي أو المدخن يحتوي على مزيد من فيتامين (د) ، يجب أن تفهم أن المنتج المطبوخ في غلاية مزدوجة في درجة الحرارة الصحيحة سوف يحتفظ بكمية أكبر من الفيتامينات والمواد المعدنية.

موانع للاستخدام

ما هي غلبة الفيتامينات الموجودة في الأسماك ، لكنها لا تجعلها منتجًا لا يستدعي آثارًا سلبية من الجسم. في الآونة الأخيرة ، مثل منتجات الأسماك مثل السوشي كانت شعبية. في ذلك ، الأسماك هي العنصر الرئيسي الذي يتم تقديمه الخام. هذا يمكن أن يسبب مشاكل معينة في الجهاز الهضمي في الجسم ، لأنه من الممكن المجازي للقبض على الديدان والبكتيريا المسببة للأمراض.

نفس المشكلة تتعلق بأكل الرنجة. يجب ألا تعطي الأفضلية للشرائح الخام المملحة التي يتم الحصول عليها من الأفراد الذين يعيشون في مسطحات مائية من المياه العذبة. في المياه العذبة ، يوجد عدد أكبر بكثير من الطفيليات في البحر. على الرغم من حقيقة أن الفيتامينات تحتوي على أسماك ، إلا أنها مرت بمرحلة التدخين والتجفيف ، ولا تساء استخدامها. في المنتجات المدخنة كمية كافية من المواد المسببة للسرطان التي تؤثر سلبا على الجسم مع ضربة ثابتة في ذلك.

كيف تختار؟

للتأكد من أن المنتج المعروض في السوق أو في المتجر ، غني بالعناصر المغذية ، يجب الانتباه عند اختياره لحظات مثل:

  • اكتساب الأفراد الأحياء فقط ،
  • فحص الخياشيم - يجب أن تكون حمراء ساطعة ، في الحالات القصوى ، أحمر غامق ، ولكن ليس أسود ، رمادي ، أخضر ،
  • وجود نكهة بحر ضعيفة ، ولكن ليس رائحة كريهة من منتج فاسد ،
  • شفافية عيون السمك ،
  • وجود موازين لامعة ونظيفة ،
  • الذبيحة المرنة.

اختيار المنتج ليس بالأمر السهل ، نظرًا لحقيقة توفر الشرائح المجمدة على نطاق واسع. عند شرائه ، يجب الانتباه إلى حالة المقاييس ، ومرونة الذبيحة ، وكذلك عدم وجود رائحة مميزة للعفن. ومع ذلك ، من الضروري التأكد من وجوده في النظام الغذائي لكل شخص ، حيث أن تركيبة الفيتامينات والمعادن له تأثير مفيد على حالة جسم الإنسان.

الفيتامينات في الأسماك

من المستحيل أن نتخيل نظامًا غذائيًا متوازنًا بدون أطباق السمك ، والذي يعد مصدرًا مهمًا للبروتين عالي الجودة. تحتوي الأسماك على كمية كبيرة من المعادن الصحية: الفوسفور والحديد والكبريت والبوتاسيوم واليود والكالسيوم ، وكذلك الفيتامينات A و E و B و D.

حتى أن بعض أنواع الأسماك كشفت عن فيتامين C ، وهو أمر نادر بالنسبة لهذه الفئة من المنتجات. تعطي الأهمية الخاصة للأسماك وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية. تساعد هذه المواد على تطبيع إيقاع القلب وتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية.

بالإضافة إلى ذلك ، نجحت الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في مكافحة العمليات الالتهابية لمختلف مسببات الأمراض ، ومحاكاة نشاط الدماغ وتشارك في الوقاية من تكوين الجلطات.

للصحة - في قسم الأسماك

الأكثر فائدة هي أنواع الأسماك الدهنية (خاصة الكبد) والكافيار ، والتي تعد مصدرًا سخيًا للمواد المفيدة للجسم. لقد سمح ذلك منذ العصور القديمة باستخدام الأسماك ليس فقط لتلبية الاحتياجات الغذائية ، ولكن أيضًا كعلاج طبيعي لمختلف الأمراض.

وهكذا ، تم استخدام الكبد من البرموت ، وفيرة في الفيتامينات A و D ، في العديد من الدول كعلاج فعال ضد البقعة البيضاء. يستخدم لين لتخفيف أعراض الحمى ومكافحة النقرس.

الطب الحديث في أي حال من الأحوال لن نتجاهل خصائص الشفاء من الأسماك. على العكس من ذلك ، في صناعة الأدوية تستخدم على نطاق واسع التئام الجروح ، خصائص مضادة للجراثيم وتجديد أنسجته. وبالتالي ، فإن البنكرياتين والكومبولين والأنسولين ، والمعروف للجميع ، هما الوسيلة والأساس لتصنيعها هو الفيتامينات الموجودة في الأسماك.

علاج طبيعي للبريبيري

الجزء الرئيسي من الفيتامينات الموجودة في الأسماك هي فيتامينات المجموعة B والذوبان في الدهون A ، E ، D. معظم هذه الفيتامينات موجودة في كبد السمك ، لكنها موجودة أيضًا بكمية كبيرة وفي الأنسجة العضلية.

الفيتامينات الذائبة في الماء هي الريبوفلافين والبيريدوكسين والثيامين (المجموعة ب). كل منهم يلعب دورا هاما في عملية التمثيل الغذائي ، وخاصة الكربوهيدرات.

يوجد فيتامين ب 6 ، وهو أمر مهم للحفاظ على خلفية عاطفية مستقرة ومناعة ، في جميع أنواع الأسماك.

مصدر فيتامين ب 12 ، الذي يشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء وفي نشاط الجهاز العصبي ، هو الماكريل والتونة الطازجة وسمك السلمون.

كما هو مذكور أعلاه ، فيتامين C موجود في الأسماك بكميات صغيرة جداً ، باستثناء لحم السلمون الطازج.

مع نقص فيتامين (أ) في الجسم ، مما يؤثر على الحفاظ على الشباب والصحة ، فمن المستحسن استخدام سمك الهلبوت والأنقليس والرنجة. هناك هو موجود في شكل سهل الهضم.

مع نقص فيتامين (د) ، المليء بمشاكل خطيرة في الجهاز العضلي الهيكلي ، ينصح بإدخال الماكريل في النظام الغذائي ، لامبري ، ثعبان البحر ، سمك التونة ، سمك السلمون. خدمة 100 غرام قادرة على تزويد الجسم بنصف الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين وحتى أعلى.

يوجد فيتامين E ، الذي له تأثير مضاد للالتهابات ويعمل كمضاد للأكسدة قوي ، بكميات كافية في الأسماك البحرية. مائة غرام من سمك السلمون في اليوم الواحد تلبي الحاجة لهذا الفيتامين بنسبة 15 ٪.

وبالتالي ، يمكن أن يعتبر الاستهلاك المنتظم للأسماك عادة مفيدة عادة للحفاظ على حياة طويلة ومنتجة.

ما هي الأسماك المفيدة؟

الأسماك المقلية اللذيذة هي المصدر الأكثر قيمة للفوسفور والبروتينات الممتصة بسهولة. وكيف هي الأسماك مفيدة؟ دعنا نكتشف ذلك!

بالإضافة إلى الفسفور ، الذي يوفر قوة للأسنان والعظام ، من الممكن العثور على عناصر أثرية قيمة أخرى حيوية لعمل الجسم الطبيعي. الكالسيوم ، على سبيل المثال ، يؤدي نقصه أيضًا إلى أمراض العظام وضعف العضلات واضطرابات النزيف. أسماك البحر تحتوي على اليود. وبدون ذلك يستحيل عمل الغدة الدرقية بشكل طبيعي ، يؤدي عدم وجودها إلى التعب والتهيج وضعف الذاكرة وحتى الإبادة الجماعية.

А полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 снижают риск инфаркта. Статистика гласит: рацион долгожителей непременно включает в себя рыбные блюда. Кстати, тушеные в сливочном соусе кусочки рыбы недаром являются основой меню, предлагаемого многими диетологами. إنه اللاكتوز (سكر الحليب) الذي يشجع على امتصاص الكالسيوم بين الخلايا ، بدوره ، يتم امتصاص فيتامين (هـ) الموجود في الكريمة بشكل أفضل ، حيث يقع في حي "السمك" فيتامين (د).

ما هي الفيتامينات الموجودة في الأسماك؟

الآن دعنا نتحدث عنهم. ما هي الفيتامينات الموجودة في الأسماك؟ الجواب الصحيح هو "كل شيء". لكننا سنركز على تلك الأكثر:

  1. فيتامين (د) (الكالسيفيرول) يحفز تخليق بعض الهرمونات ، ويساعد على امتصاص الكالسيوم. يشارك في جميع عمليات التمثيل الغذائي ،
  2. فيتامين (أ) له تأثير إيجابي على الرؤية ، ونقصه يثير التعب العين والفم الجاف والشفتين العض وغيرها من المشاكل مع الأغشية المخاطية ،
  3. تؤثر الفيتامينات من المجموعة ب بشكل كلي على كل شيء ، بدءًا من حسن سير الجهاز الهضمي وينتهي بتنظيم مستويات السكر في الدم. دورها الرئيسي هو الحفاظ على الحالة الطبيعية للجهاز العصبي ،
  4. فيتامين PP (حمض النيكوتينيك) يعالج أمراض الجلد. بسبب نقصه ، تتطور البلاجرا والتهاب الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يحسن الدورة الدموية في الدم ويشارك في امتصاص الدهون والبروتينات والكربوهيدرات بشكل صحيح.

خصائص مفيدة للأسماك

وما هي الخصائص المفيدة للأسماك؟ ما الذي يجعله بالضبط ثاني أكثر المنتجات مغذية بعد حليب الأم؟ لنكتشف!

  1. إن تناول السمك ليس فائضًا في الكوليسترول الزائد في الدم ، على عكس أولئك الذين لا يستطيعون العيش بدون لحم ،
  2. ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من قلوب ضعيفة والذين يعانون من خلل التوتر العضلي النباتي ، لإدراجها في القائمة الخاصة بهم ،
  3. تذكر "الخميس السمك" ، الذي كان يمارس في جميع مؤسسات تقديم الطعام خلال الحقبة السوفيتية؟ كان هذا بسبب حقيقة أن خبراء التغذية عرفوا: يكفي استخدام 200 غرام من أسماك البحر مرة واحدة في الأسبوع لتزويد الجسم بالكامل باليود والفوسفور - مكوناته الأكثر قيمة ،
  4. إن احتمال ولادة طفل ذكي واجتماعي يتمتع بمستوى عالٍ من القدرة على التكيف الاجتماعي ومهارات حركية متطورة أعلى ، وكلما زاد استهلاك الأم في المستقبل للمأكولات البحرية بشكل عام والأسماك بشكل خاص. إن نقص الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة في جسم المرأة الحامل يزيد من خطر حدوث انحرافات في النمو البدني والعقلي للطفل ، ولهذا السبب يجب أن يكون سمك السلمون والسلمون ، الذي يوجد به الكثير منها ، في النظام الغذائي حتى بكميات صغيرة. خاصة إذا كنت لا تحب زيت السمك ،
  5. الأسماك لديها عدد قليل من الأنسجة الضامة. لذلك ، فهي لينة جداً ولطيفة ومغذية ، وحتى أنواعها من الدهون سهلة الهضم ولها تأثير مفيد على حالة الجهاز الهضمي ،
  6. والأسماك ضرورية للتطوير السليم للهيكل العظمي عند الأطفال وقوة العظام والمفاصل عند البالغين.

تحذير هام: لتناول الطعام بشكل جيد ، يجب الانتباه إلى تحميص / غليان السمك. النفط الخام خطير ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالنهر: يمكن ليرقات الديدان الشريطية أن تتربص في عضلاتها. تريد المخلل سمكة لذيذة في المنزل؟ خذ إسقمريًا أو سمك السلمون أو سمك السلمون المرقط ، حيث ستقل المخاطر المحتملة إلى الحد الأدنى.

حقا مثيرة للاهتمام؟ بعد التعرف على فائدة السمك ، اقرأ مع الوصفة الفرنسية الأصلية المعروضة في الفيديو. الطباخ يعد السمك في الخليط:

فيتامين (د): ما هي الأسماك الأكثر؟

فيتامين (د) لا غنى عنه لجسم الإنسان ، فإذا كان هناك نقص فيه لسبب ما ، فقد يتسبب ذلك في تطور أمراض مختلفة. يوجد فيتامين د في كل الأسماك تقريبًا ، بغض النظر عن موائلها. فكر في سمكة ذات أعلى تركيز لمادة معينة:

بالنسبة للأسماك المجففة أو المجففة أو المملحة ، فإن هذا المنتج أقل فائدة ، لأنه في عملية الطهي يفقد بعض المعادن. تجدر الإشارة إلى أنه من الأفضل البخار أو خبز السمك ، على هذا النحو ، يحتفظ المنتج بجميع الفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة.

هل هناك موانع لتناول السمك؟

لحسن الحظ ، منتج مفيد لديه الحد الأدنى من موانع. لا يمكن أن تستهلك الأسماك فقط مع التعصب الفردي للمنتج. أيضا ، لا تعطي الأسماك للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة ، حيث يزعم أطباء الأطفال أن البروتين عند الرضع يتم امتصاصه بشكل سيء.

عندما يتعلق الأمر بالأسماك المملحة ، يتم بطلان أمراض الكلى والجهاز البولي.

يمكن أن تضر الأسماك؟

من أجل أن تجلب الأسماك الجسم بشكل حصري ، تحتاج فقط إلى اختيار السمكة الصحيحة. يجب أن تكون الأسماك طازجة ، ويمكن فهمها برائحتها ومظهرها. لهذا السبب ، لا ينصح بشراء الأسماك المجمدة. التالي - من المهم أن تعد الطبق بشكل صحيح. قد يكون المنتج ضارًا إذا كان مقليًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذه الحالة ، يزيد خطر زيادة الكوليسترول في الدم. أيضا في خطر تشمل عظم السمك ، والتي يمكن اختناقها بسهولة. لتجنب هذه المشاكل ، وتناول الطعام بعناية ، دون تسرع.

استنتاج

معدل المعدل اليومي للأسماك - 70 غراما. للحصول على أقصى فائدة دون الإضرار بالصحة ، يوصى باستخدام قطعة من السمك يوميًا ، ويفضل أن يكون ذلك في وقت الغداء أو لتناول العشاء. فقدان الوزن يجب أن يتخلى عن الأسماك ذات السعرات الحرارية العالية (على سبيل المثال ، من الماكريل) ويعطي الأفضلية لمزيد من النظام الغذائي - بولوك أو السمك المفلطح.

ما هي الفيتامينات في السمك

هذا المنتج مختلف جدا في التكوين. تحتوي بعض الأصناف على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن ، والبعض الآخر غير قادر على تحقيق فوائد لصحة الإنسان. تم العثور على الأنواع البحرية لتكون أكثر فائدة من أنواع المياه العذبة. أهمية خاصة هو نقاء الخزان.

الحد الأقصى لعدد العناصر المفيدة في المنتج السمكي لعائلة سمك الحفش ، على وجه الخصوص ، في سمك السلمون المرقط. على الرغم من أن الأصناف الأخرى تحتوي على الفيتامينات والمعادن:

  • أ - متوفر في ثعبان البحر والرنجة وسمك الهلبوت. يشمل تركيز الضوء ، مما يضمن امتصاصه السريع. يحافظ على الشباب
  • B12 - متوفر في الماكريل والسلمون والتونة الطازجة ، ويشارك في تكوين خلايا الدم الحمراء ، وهو مفيد للجهاز العصبي المركزي ،
  • B6 - المدرجة في جميع الأصناف والمسؤولة عن استقرار الخلفية العاطفية وتعزيز المناعة ،
  • С - يتم تضمينه في تكوين سمك السلمون الطازج بكمية ضئيلة ولها تأثير مضاد للأكسدة على صحة الإنسان ،
  • د - المدرجة في هيكل لامبري ، الماكريل ، سمك التونة وسمك السلمون وثعبان البحر. يمنع الشذوذ في العظام والعضلات ،
  • هـ - متوفر في كل تشكيلة بحرية من هذا المنتج. يختلف خصائص مضادة للالتهابات ، ويعمل كمضاد للأكسدة قوي.

يوجد في هذا المنتج أحماض أمينية مهمة لرفاهية الإنسان والبروتينات النووية والفوسفور. تم تزويد الدهون بالفيتامينات A و D. بالفيتامينات A و D ، حيث لا يتم هضم هذه المعادن مثل P من المنتجات السمكية بشكل جيد ، لأنها تحتوي على تركيز ضئيل من Ca و Mg. لذلك يوصى باستخدام هذا المنتج مع طعام غني بهذه المعادن.

ما يرد في الأسماك

هذا المنتج يحتوي على العديد من العناصر المفيدة. بادئ ذي بدء ، هذه هي بالطبع أحماض أوميغا 6 وأوميغا 3 الدهنية ، والتي لا توجد في الأطعمة الأخرى. هذه الأحماض تقلل من كمية الكوليسترول الضار في الدم ، وبالتالي تحسين نشاط عضلة القلب والدماغ والأوعية الدموية. الأشخاص الذين يستهلكون المأكولات البحرية باستمرار لا يتعرضون للتهديد في سن الشيخوخة بسبب الخرف والاكتئاب. الأحماض الدهنية تحمي الأوعية الدموية من تصلب الشرايين. وتشمل هذه المنتجات سمك الرنجة والتونة وثعبان البحر وسمك السلمون المرقط والأنواع الدهنية الأخرى ، بما في ذلك الدهون على الأقل 8 ٪.

الأصناف الأقل دهنية ، على سبيل المثال ، السمك المفلطح ، البايك ، الجثم ، الدنيس ، تساهم في تطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، تقلل من خطر تصلب الشرايين.

شاهد الفيديو: فيتامينات خاصة للأسماك. Seachem. . (شهر فبراير 2020).

Loading...