المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

كيفية طبخ فريق اللحوم hodgepodge - 6 وصفات

لحم Solyanka هو الطبق الروسي التقليدي المعروف منذ زمن سحيق وخضع الكثير من التعديلات. تحبه ربات البيوت الاقتصاديات للبساطة والأمانة والتنوع ، لأنه يمكن صنع حساء اللحم من بقايا أي من منتجات اللحوم الموجودة في الثلاجة. solyanka ذات الصلة خاصة بعد العيد ، عندما يكون هناك الكثير من التخفيضات الباردة. ومع ذلك ، إذا لم تكن متوفرة ، فلن يكون من الصعب شراء 100-150 جرام من أطباق اللحوم المختلفة.

إن Solyanka من اللحم عبارة عن حساء سميك مُغذٍ بشكل لا يصدق ، وهو مبني على المرق مع اللحم المدخن أو النقانق أو النقانق. لهذا السبب غالباً ما يطلق على hodgepodge اللحوم اسم الفريق الوطني - ما نوع اللحوم الموجودة فيه. سيظهر سوليانكا اللذيذ إذا كنت تستخدم أكبر عدد ممكن من أنواع اللحوم - اللحم البقري أو لحم الخنزير على الأضلاع ، أفخاذ الدجاج أو الأجنحة ، فرم لحم الخنزير ، سجق الصيد ، النقانق المسلوقة أو المدخنة أو المجففة ، لحم الخنزير ، النقانق وحتى النقانق . أما بالنسبة للحساء ، فمن الأفضل له أن يأخذ اللحم على العظم. من المعتقد أن أكثر أنواع الحساء اللذيذة التي يتم الحصول عليها من نوع solyanka يتم الحصول عليها من نوعين مختلفين من اللحوم. كما فهمت بالفعل ، فإن المكون الرئيسي لل solyanka هو منتجات اللحوم ، لذلك ينبغي إيلاء اهتمام خاص لهذا البند. إذا كنت تريد أن لا يكون حساءك لذيذًا فحسب ، بل إنه جميل أيضًا ، فقم بتقطيع اللحم إلى شرائح من نفس الحجم.

السمات الأساسية لل solyanka هي أيضا المخللات والليمون والزيتون أو الزيتون. عادة ما يتم تزيين حساء الليمون بشرائح من الليمون عند التقديم ، ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على طعم مرق أكثر ثراء ، يمكنك إضافة عصير الليمون أثناء عملية الطهي. ينصح الزيتون بأخذ المجفف - فهي أكثر تورتة. سيكون نبات الكابر مفيدًا جدًا في hodgepodge ، والذي سيعطي الحساء طعمًا مالحًا - يحتاج إلى القليل ، حوالي 50-70 جم ، يتم إعداد الإصدار الكلاسيكي من حساء اللحم بدون البطاطس ، لكن العديد من ربات البيوت لا يزالون يستخدمونه لجعل الحساء أكثر مغذية. أيضا في hodgepodge zazharka من البصل والجزر ، معجون الطماطم ، وبالطبع ، يتم إضافة الخضر. عندما يتعلق الأمر باللحوم ، لا يقتصر الخيال الطهي على أي شيء تقريبًا! بعد كل شيء ، اللحوم hodgepodge هو فريق وطني ، ويمكنه الجمع بين مجموعة واسعة من المنتجات. على سبيل المثال ، يريد شخص ما إضافة الأرز إلى hodgepodge ، ويريد شخص ما الفلفل البلغاري أو الفطر. جرّب المكونات المختلفة واستبعدها وأضف مكونات جديدة ، ومن الحساء العادي ، يمكن أن يتحول hodgepodge إلى تحفة تذوق حقيقية تستحق أعلى الثناء.

والأفضل من ذلك كله ، إذا كانت دفعات hodgepodge الخاصة بك بعد نهاية الطهي لمدة 1-2 ساعات - بفضل ذلك ، ستصبح أكثر تشبعًا. لا تنس إضافة شريحة من الليمون عند التقديم ، والحساء اللذيذ بشكل لا يصدق جاهز! وأخيرًا ، النصيحة: عند الطهي ، خذ بجرأة أكبر قدرًا كبيرًا - يتم تناول حمود البودنج باللحوم بسرعة كبيرة حتى لا يكون لديك الوقت الكافي لإشعارها. حسنا ، دعنا نختار الوصفة المناسبة؟

solyanka الكلاسيكية من خمسة أنواع من اللحوم

المكونات:
300 غرام لحم الخنزير على العظام ،
100 غرام من لحم الخنزير ،
100 غرام من النقانق ،
100 غرام من اللحوم المدخنة ،
100 غرام من النقانق المسلوقة ،
4 خيار مخلل ،
1 بصلة ،
1 ليمون ،
1 علبة زيتون
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم ،
5-7 فلفل حلو ،
2-3 أوراق الغار
الملح حسب الرغبة
الزبدة،
البقدونس،
القشدة الحامضة (اختياري).

طريقة التحضير:
لحم الخنزير في قدر ويضاف الماء. يُغلى المزيج ويُغسل بالماء ويُضاف الماء النظيف إلى اللحم ، ويُضاف التوابل ويُطهى حتى يصبح جاهزًا ، ويُزيل الرغوة من وقتٍ لآخر. بينما يغلي المرق ، يُذوّب الزبدة في مقلاة ويقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف معجون الطماطم ، ويُمزج ويُطهى المزيج لمدة دقيقتين أخريين. قطع منتجات اللحوم والخيار المخلل.
عندما ينضج لحم الخنزير ، أخرجه من المرق ، قم بتبريده ، وفصل اللحم عن العظم وختمه. نضع البصل في المرق والخيار وجميع أنواع اللحم. ينضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يُضاف البقدونس المفروم والملح حسب الرغبة ، ويُغطّى المقلاة بغطاء ويترك المشروب واقفًا لمدة نصف ساعة على الأقل. يُسكب المزيج على الألواح ، يضاف شريحة من الليمون وبعض الزيتون إلى كل منها. إذا كنت ترغب في ذلك ، تقدم hodgepodge مع القشدة الحامضة.

شوربة لحم مدخن

المكونات:
500 جرام لحم بريسكيت ،
100 غرام لحم مقدد مدخن ،
100 غرام من لحم الخنزير ،
100 غرام من النقانق المدخنة ،
100 غرام من النقانق ،
2 المصابيح ،
2 خيار مخلل ،
نصف كوب مخلل خيار ،
2 بطاطا صغيرة (اختياري) ،
100 غ زيتون ،
نصف حبة ليمون
كبس 50 جم (اختياري) ،
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
نصف ملعقة صغيرة سكر ،
3-4 أوراق الغار
الملح والفلفل الأسود المطحون والتوابل حسب الرغبة
الشبت أو البقدونس ،
الخضروات والزبدة.

طريقة التحضير:
ضع بريسكيت اللحم والبصل في المقلاة واسكب 3 لترات من الماء واطهيها لمدة ساعة ونصف. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج البصل والتوابل. يبرد اللحم ويقطع إلى شرائح.
يُسخّن الزيت في مقلاة ويقلى البصل المفروم جيداً حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الجزر المفروم والسكر ويقلى لمدة 2-3 دقائق. إضافة مكعبات الخيار مخلل. صب في مرق قليلا وينضج لمدة 10 دقائق. نضيف معجون الطماطم ونطهو لمدة دقيقتين أخريين. صب المخلل الخيار ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.
تُقطع منتجات اللحم إلى شرائح ويُقلّى قليلاً في مقلاة منفصلة في الزبدة. يُضاف اللحم إلى المرق مع اللحم البقري المفروم ، والزكريكة النباتية ، والزيتون المفروم ، وكذلك البطاطا المفرومة والكبر ، إذا ما استخدمت. يُغلى المزيج ويُضاف ورق الغار ويطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف إليه البهارات حسب الرغبة. انزع القدر من الموقد ، ثم غطي غطاء بغطاء ، واسمح للودودجودج بالتسريب من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة. صب hodgepodge المعدة في لوحات ، مع رش الخضر المفروم ومزيجها مع شرائح الليمون.

Solyanka مع اللحوم الباردة والنقانق

المكونات:
200 غرام من اللحم البقري
200 غرام لحم خنزير ،
200 غرام دجاج ،
200 غرام من النقانق المسلوقة ،
200 غرام سجق مدخن
4 خيار مخلل ،
2-3 بطاطا (اختياري) ،
1 بصلة ،
100 غ زيتون ،
100-200 مل من مخلل الخيار ،
3-4 أوراق الغار
نصف حبة ليمون
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
الزيوت النباتية
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
اسلقي مرق اللحم من لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. افصل اللحم الجاهزة عن العظام ، مقطعة إلى شرائح ووضعها مرة أخرى في المرق. أضف البطاطا المفرومة إذا لزم الأمر. نقطع السجق إلى شرائح أو مكعبات ونقلي قليلاً في مقلاة ، نضيف القليل من الزيت. أضف النقانق إلى الحساء مع ورقة الغار. يقلى البصل المفروم في الزيت النباتي. تُضاف شرائح المخللات ويقلى لمدة 2-3 دقائق. ضجة في معجون الطماطم ويقلى لمدة دقيقة أخرى. أضف القلي إلى الحساء مع مخلل الخيار. يجب إضافة محلول ملحي بعناية حتى لا يملح الحساء. يُملح الحساء ، إذا لزم الأمر ، ويُتبل بالفلفل الأسود. بعد الطهي ، اسمح لشراب hodgepodge لمدة 20-30 دقيقة خدمة hodgepodge ، مزينة بالزيتون وشرائح رقيقة من الليمون.

لحم سوليانكا "نقانق الجنة"

المكونات:
300 غرام لحم الخنزير ،
150 غ من النقانق المسلوقة ،
150 غ من النقانق البافارية ،
100 غرام من النقانق المدخنة ،
100 غ زيتون ،
2 خيار مخلل ،
1 بصلة ،
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
2-3 أوراق الغار
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
شرائح الليمون للزينة.

طريقة التحضير:
غلي مرق لحم الخنزير و 2 لتر من الماء. يقلى البصل المفروم والخيار المبشور في الزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق. ضجة في معجون الطماطم ، صب في 50 مل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. بينما تستعد الزهراء ، اقطع منتجات اللحوم ولحم الخنزير المسلوق. يُضاف المرق إلى المرق ويطهى لمدة 10 دقائق. يُضاف اللحم بورق الغار ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. بضع دقائق حتى جاهزة لإضافة الزيتون المفروم. إعطاء hodgepodge لهذا الشراب ويقدم مع شرائح الليمون.

Solyanka مع الدجاج والفطر

المكونات:
400-500 غرام من لحم الدجاج ،
200 غرام سجق مدخن
150 غرام من لحم الخنزير ،
3-4 النقانق ،
3-4 بطاطس
200-300 غرام من فطر طازج أو مخلل ،
100 غ زيتون أو زيتون ،
2 خيار مخلل ،
1 بصلة ،
1 جزرة ،
1 حبة فليفلة
2 سيقان الكرفس أو جذر البقدونس ،
2-3 فصوص من الثوم
نصف حبة ليمون
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
الزيوت النباتية
الملح والتوابل حسب الرغبة
الخضر الشبت.

طريقة التحضير:
تحضير مرق عبق ، تغلي الدجاج مع جذر البقدونس أو الكرفس. يستغرق مرق الطبخ ، في المتوسط ​​، 20-25 دقيقة. رمي جذر البقدونس أو الكرفس. خذ الدجاج من المرق وقسمه إلى قطع ، وأعده إلى الحساء. يُضاف شرائح الفطر والبطاطا. يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق ، ثم يُضاف شرائح لحم الخنزير والنقانق والخيار والزيتون ، فضلاً عن مشوي مطبوخ من البصل والجزر والفلفل الحلو ، المقلية في الزيت النباتي ، ويخلط مع معجون الطماطم. تغلي 10 دقائق أخرى. يخلط الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويمزج مع الثوم الذي يمر عبر الصحافة. أعط hodgepodge للشرب ، ثم تصب في لوحات وتقدم ، مع رش الشبت المفروم ومزخرف بشرائح الليمون.

solyanka اللحوم في طباخ بطيء

المكونات:
500 جرام من اللحم البقري
300 غرام لحم مدخن
3-4 خيار مخلل ،
100 غرام من الزيتون ،
2 المصابيح ،
1 جزرة ،
نصف حبة ليمون
كبس 50 جم (اختياري) ،
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ،
الزيوت النباتية
ورقة الغار والفلفل البهارات ،
البقدونس،
الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
القشدة الحامضة.

طريقة التحضير:
ضعي اللحم في وعاء متعدد المرق ، واسكبه في الماء واضبط وضع "التبريد" لمدة 1.5 ساعة. عندما يصبح المرق جاهزًا ، أخرج اللحم البارد ، ثم قم برده وتقطيعه إلى قطع ، وقم بتقليب المرق. يقلى البصل المفروم والجزر المبشور في وضع الخبز في كمية صغيرة من الزيت النباتي لمدة 10 دقائق تقريبا. يُضاف شرائح الخيار والزيتون ، ويُقلى المزيج لمدّة 5 دقائق. ضجة في معجون الطماطم ويقلى لمدة 5 دقائق. يُقطع اللحم المدخن إلى شرائح ويُضاف إلى الخضار ويُقلّى لمدة 10 دقائق. يُسكب مرق اللحم ، ويُضاف الكبر (في حالة استخدامه) ، فضلاً عن أوراق الغار والبازلاء. الملح والفلفل حسب الرغبة. اضبط وضع الخبز على 25 دقيقة. أعط hodgepodge جاهزًا للشرب وتصب في الأطباق ، مضيفًا البقدونس المفروم والليمون شرائح رقيقة. خدمة hodgepodge مع القشدة الحامضة.

solyanka اللحوم حساء مغذية ومغذية بحيث لا حاجة إلى الطبق الرئيسي. جربها وانظر لنفسك! شهية طيبة!

hodgepodge اللحوم الكلاسيكية - وصفة خطوة بخطوة

عدد خيارات الوصفات ، كيفية تحضير هذا الحساء المغذي ، يحتل المرتبة الثانية بعد البرشت الأوكرانية. كل طاهٍ لديه وصفة كلاسيكية خاصة به عن اللحوم ، والتي يعتبرها حقيقية حقًا. يتحدون فقط من خلال حقيقة أنه في أي إصدار هذه الدورة الأولى لذيذ جدا من قائمة الغداء.

المكونات:

على قدر 5 لتر:

  • لحم الخنزير 300 غرام
  • لحم البقر 300 غرام
  • صيد النقانق 200 غرام
  • المنتجات المدخنة حسب ذوقك 400 جرام
  • بطاطا 250 جرام
  • الجزر 100 غرام
  • البصل 100 جرام
  • معجون الطماطم 100 غرام
  • خيار مخلل 300-400 غرام
  • الزيت النباتي 60 جرام
  • الملح والتوابل والكزبرة والفلفل
  • زيتون ، ليمون ، كريمة حامضة ، خضار: تقدم

طريقة التحضير:

Solyanka أعدت بالضرورة من عدد كبير جدا من اللحوم المختلفة. ويجب أن يكون حاضرا مدخنا. لذلك ، أخذنا كل من اللحم البقري ولحم الخنزير والنقانق واللحوم المدخنة.

1. قطع لحم الخنزير ولحم البقر إلى قطع مستطيلة صغيرة.

2. قطع اللحم المرسلة إلى قدر عميق للطهي.

3. إلى اللحم ، أضيفي أوراق الغار والكزبرة وفلفل التوابل والفلفل متعدد الألوان. ضع كل شيء حسب الرغبة.

4. ملح اللحم ، حوالي أكثر قليلا من نصف ملعقة كبيرة. أنصحك أولاً بملح أقل ، ثم ، إذا لزم الأمر ، دوسوليت.

5. ابدأ بقطع اللحوم المدخنة. يتم اقتطاعها إلى نفس القطع الطويلة.

6. يتم أيضًا قطع النقانق إلى شرائح. أولاً ، قطعي اللوحات قطريًا ، ثم قصها إلى قش.

7. اقطع البطاطس والجزر بالطريقة نفسها ، أولاً إلى دوائر ، ومن دوائر إلى قش.

8. خذ القوس. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

9. صب القليل جدا في المقلاة ، فقط حتى لا يحرق البصل والزيت النباتي ويسقط البصل نائما. نضع النار على النار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

10. تم غلي اللحم بالفعل ، وغليه لمدة 2-3 دقائق ، والآن يجب أن يتم تصريف جميع الماء من اللحم ، وغسل المقلاة بالماء الساخن ، وشطف اللحم بالماء الساخن ، ووضعه في المقلاة مرة أخرى وصب الماء المغلي عليه. والحقيقة هي أن المرق الأول سمين للغاية وجميع المواد غير المرغوب فيها تذهب إلى المرق الأول ، لذلك نحن استنزافه. الآن من الضروري أن الملح المرق الثاني. بما أنك سكبت الماء المغلي ، ستغلي المرق بسرعة.

11 ، لدينا البصل zolotoilsya ، الآن يمكنك إضافة الخضروات الأخرى إليها.

12. فرك الخيار على مبشرة كبيرة جدا.

13. أضف الخيار إلى البصل ، واجعل النار أعلى من المتوسط ​​، فمن الضروري أن يتخلل البصل قليلاً بالخيار.

14. بعد 4 دقائق ، بعد وضع الخيار ، نضع معجون الطماطم. إذا لم يكن هناك معجون طماطم ، يمكنك صنعه مع الكاتشب أو الطماطم.

15. نخلط كل شيء معًا ، ونخفض الحرارة إلى صغير جدًا ، نغلق الغطاء ونترك الحساء لمدة 5-6 دقائق.

16. عد الآن إلى اللحم. تأكد من طهي اللحم ، أصبح طرياً. يتم طهي لحم الخنزير بشكل أسرع من اللحم البقري ، ويجب أن نضع ذلك في الاعتبار ونحاول اللحم البقري. إذا كان اللحم جاهزًا ، ضعي شرائح البطاطا والجزر.

17. نحن نبحث عن zazharkoy. أصبحت كتلة متجانسة لدينا. كل شيء مستنزف تماما. لا يتم فصل معجون الطماطم. Zazharka جاهز.

18. عندما تكون البطاطس الموجودة في الحساء جاهزة تقريبًا ، لا يزال أمامها 1-2 دقائق حتى تنضج تمامًا ، لكنها ناعمة بالفعل ، فنحن نضع القلي في شوربة اللحم مع البطاطا والجزر.

19. المقبل إرسال اللحوم المدخنة. كل مزيج جيد. يجب أن يغلي الحساء ويغلي لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

20. بعد الغليان ، يتشكل فيلم دهني على سطح الحساء. إذا كنت لا تحب الحساء الدهني ، فقم بإزالته بالملعقة. بعد وقف الحساء ، يمكن أن يتشكل الفيلم الدهني نفسه مرة أخرى ، ويمكن إزالته أيضًا.

21. Solyanka جاهز. أطفئ الموقد. يقلب ويحاول على الحمض. الذي يحب الحساء الحامض ، صب القليل من المخلل من الخيار مباشرة من الجرة في ذلك.

صب hodgepodge في لوحات. ضعي بعض الزيتون والقشدة الحامضة والليمون وتقدم على الطاولة.

المكونات لمدة 3 لترات من الماء:

  • 300-400 غرام من لحم الخنزير ،
  • 300-400 غرام من اللحم البقري ،
  • 150-200 غرام صدر دجاج ،
  • 100-150 غرام من باليك ،
  • 100-150 غرام من النقانق المدخنة ،
  • 100-150 جم من النقانق الجافة
  • 2-3 بصل صغير ،
  • 2 جزرة متوسطة الحجم
  • 2-3 مخلل ،
  • 2-3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم ،
  • زيت عباد الشمس للقلي ،
  • التوابل: الملح والفلفل الأسود المطحون والفلفل والبازلاء وورق الغار.
المكونات لإعداد اللحوم hodgepodge

أنت بحاجة إلى قدر كبير من الملح - فالودودجبودج ، كما يوحي الاسم ، هو نفسه مالح بفضل الخيار واللحوم المدخنة. بالمناسبة ، أوصي باختيار الخيار المملح ، وليس المخلل ، ولكن المخمر ، مثالي - برميل. نحن نملح في النهاية ، قليلاً - ولا نحاول المبالغة في ذلك! بعض الطهاة لا يملح الطبق على الإطلاق ، ولكن ببساطة ضع شاكر الملح على الطاولة - من يحتاج إليه ، سوف يقوم بتوابل الطعام حسب ذوقه. وضعت Lavrushku والبازلاء اختياري: مرة أخرى ، في منتجات اللحوم الجاهزة في البداية توابل وتوابل مختلفة تماما.

للتقديم:

  • الليمون،
  • الزيتون،
  • الخضر،
  • القشدة الحامضة.

تتم إضافة جميع هذه المكونات إلى hodgepodge ، التي تم سكبها بالفعل في الأطباق ، قبل التقديم مباشرة. شريحة من الليمون تعطي مذاقًا خفيفًا وبقدونسًا طازجًا - الأناقة وتكمل القشدة الحامضة وتخفف من طعم الطبق الحار. زيتون بدون حجارة - حسب الطلب ، إذا كنت تحب ذوقهم.

فريق اللحوم solyanka مع البطاطا - وصفة كلاسيكية

لذلك يطلق على اللحوم الكلاسيكية "سوليانكا" فريق وطني ، يتم إعداده من أنواع مختلفة من اللحوم. انظر إلى الوصفة - هنا ولحم البقر أو لحم الخنزير ، والضلوع المدخنة ، والنقانق مسلوقة ومدخنة. تخيل كم من النكهات المختلفة! لكن حتى لو لم يكن لديك جميع مكونات اللحوم المتاحة ، فلا بأس بذلك. وتوضع الطماطم والزيتون والخيار المخلل والليمون في hodgepodge - فهي تعطي هذا الطبق طعمًا فريدًا حادًا. تريد أن تجعل الأمر أسوأ؟ - ثم صب بعض مخلل الخيار. بعد أن جربت مرة واحدة ، ستحتاج بالتأكيد إلى طهي هذا الطبق أكثر من مرة.

وصفة الكلاسيكية للحوم hodgepodge مع الكلى

طعم الشراب المالح في هذه الوصفة حار مع الحموضة الواضحة ، لكنه يعطي فقط سحر خاص للطبق. كثير من الناس لا يحبون مثل هذا المنتج مثل الكلى لرائحتهم الخاصة ، ولكن إذا قمت بطهي كل شيء بشكل صحيح ، فإن hodgepodge سوف يخرج بشكل جيد.

قائمة المنتجات:

  • الكلى لحوم البقر - 350 غرام
  • مجموعة من منتجات اللحوم - حسب الرغبة
  • 2-3 المخللات
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
  • معجون الطماطم - 100 غرام
  • جوزة الطيب المطحون - 20 جم
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة
  • الملح - حسب الرغبة
  • رائحة حلوة سوداء - حسب الرغبة
  • Capers - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  • ماء - 2 لتر
  • مخلل الخيار - نصف كوب
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر
  • زيتون - 100 جم
  • الخضر لتذوق

لإعداد شوربة مع الكلى ، وإعداد قدر من 4 لترات وحوض مقلاة عميقة ، إذا كان لديك مرجل عميق في المنزل ، أنصحك بطهي الحساء في ذلك.

تحتاج لحوم الكلى إلى الاستعداد قبل الطهي. اتركها لمدة 6-8 ساعات لتنقع في الماء البارد في الثلاجة ، تحتاج إلى تغيير الماء بشكل دوري ، لذلك لا تترك هذه العملية بين عشية وضحاها. يتم ذلك لإزالة الرائحة الكريهة. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، نقع الكليتين في الحليب لمدة ساعتين على الأقل.

قطع البراعم المعدة في القش الصغيرة.ثم قم بقليها في مقلاة ساخنة حتى يتبخر السائل ويشكل لونًا ذهبيًا.

الآن نحن نتعامل مع منتجات اللحوم. لقد استخدمت النقانق المسلوقة ونقانق الصيد والنقانق المدخنة ، يمكنك بسهولة استخدام أي نوع من أنواع النقانق واللحوم التي تكون أقرب إلى ذوقك.

لذلك ، تقطع شرائح اللحم إلى شرائح وتضاف إلى الكلى ، وتخلط وتُقلّى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة. لا تنسى أن تختلط عند الضرورة.

يُقشر البصل والجزر ، ويُقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويُقلى في مقلاة ثانية أو في مرجل حتى يصبح شفافًا ويُضاف الجزر المبشور على مبشرة متوسطة الحجم. يقلب ويقلى حتى الجزر جاهزة. هنا يجب عليك أيضًا إضافة خيار مخلل مقطّع إلى شرائح وتوابل الخضار مع معجون الطماطم والقلي لمدة 4 دقائق. إرسال جوزة الطيب والكبر إلى المقلاة إلى الشواء ، إضافة ملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود والملح وتخلط جيدا والحفاظ على 1 دقيقة على نار متوسطة.

الآن كل شيء يحتاج إلى أن تكون متصلا. إذا قمت بعمل تحميص الخضار في مرجل ، فقم بإضافة اللحم إلى الأعلى واسكب الماء المغلي على لترين. أو ببساطة ادمج المكونات النهائية في قدر. أضف نصف كوب من الخيار المخلل والزيتون ، إذا رغبت في ذلك ، مقطعة إلى شرائح أو إرسالها في hodgepodge كله.

يُغلى الحساء في الغليان ، ويُخفّض الحرارة على الموقد ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. اضغط على عصير نصف ليمونة في الحساء ، وأضف الخضروات الطازجة ، ثم أغلق الموقد واترك المشروب يقف لمدة 15 دقيقة.

عند تقديم الأطباق ، أضف شرائح الليمون إلى كل وجبة.

كيف لطهي حساء Solyanka مع السجق

ينتمي Solyanka إلى فئة الأطباق المرغوبة التي ترغب في تناولها مرة بعد أخرى. بعد كل شيء ، في كل مرة تقوم فيها بالطبخ ، يمكنك التجربة وعدم الخوف من إفساد مثل هذا الحساء في النتيجة النهائية ، فإنه في رأيي مستحيل. الوصفة المقترحة سريعة وسهلة الاستخدام ، حاول.

hodgepodge اللحوم وصفة مع الفاصوليا

اختلافات الطبخ solyanka مجموعة كبيرة ومتنوعة. مثل استخدام مجموعة من المنتجات لإعداد حساء تحويل. أريد أن أخبرك عن الوصفة التي أحبها أكثر ، حيث نضيف إليها حبوبًا.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • لحم على العظم - 500 جم
  • المنتجات المدخنة - حسب الرغبة
  • الفاصوليا المعلبة - 1 علبة
  • البطاطا - 4-5 قطع
  • خيار مخلل - 5-6 قطع
  • خيار مخلل - نصف كوب
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر
  • الجزر - 1 جهاز كمبيوتر
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • زيتون - 200 جم
  • التوابل - حسب الرغبة
  • الثوم - 3 فصوص
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر
  • الخضر لتذوق

اسلقي اللحم ، عندما يكون جاهزاً ، اسحبه من المرق ، افصله عن العظم ومقطّع إلى قطع. قشر البطاطس ومقطعة إلى مكعبات أو شرائح ، ثم أرسل ليغلي في مرق اللحم. تقطع اللحوم المدخنة أيضًا إلى شرائح وتضاف إلى المقلاة.

يقلى البصل والجزر المقشر المفروم في مقلاة ساخنة ، يضاف خيار مخلل مكعبات إلى القلي ، يُتبل مع معجون الطماطم ويقلب ويرسل إلى الحساء.

معجون الطماطم ليس مكونًا إلزاميًا ، يمكن استبداله بسهولة بالطماطم الطازجة أو لا يتم إضافته على الإطلاق.

أضف الفاصوليا والزيتون إلى المقلاة في نهاية الطهي ، وفي نفس الوقت صب نصف كوب من المخلل من الخيار المخلل في الحساء.

Haricot يجعل solyanka الأكثر إرضاء ، ويعطي مذاقه. في الحساء النهائي ، يُضاف الخضر وشرائح الليمون. يقدم مع خبز بورودينو الطازج.

أكل بسرور!

hodgepodge اللحوم مع الكبر

Solyanka - هذا هو الطبق حيث يمكنك إظهار أقصى قدر من الخيال. وفقًا للوصفة الكلاسيكية للمطبخ الروسي ، يتم إخماد hodgepodge بالمخللات ، وتم إضافة الكبر إلى المطبخ الأوروبي ، وهذا لا يفسد تقريبًا اللحوم hodgepodge. وإذا وضعت هذين المكونين معًا ، فإن hodgepodge سيكون شديد النكهة ولذيذ بشكل لا يصدق. وصفة أخرى مفصلة للغاية من الشيف المقدمة في الفيديو.

كم عدد الطهاة ، والعديد من الطرق لطهي مثل هذا الحساء مثل hodgepodge. لا تهدأ النزاعات حول الوصفة الصحيحة. ولكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي ، ولكن الطبق الرئيسي يتم طهيه مع الروح. ثم سيكون هناك الكثير من الناس على استعداد لاستكمال ، وهذا بلا شك نجاح. طبخ مع الفرح والحب. استمتع بوجبتك!

عملية الطبخ

يشير Solyanka إلى الحساء الروسي التقليدي ، ذو المذاق الحامض والملمس السميك. لإعداده باستخدام مجموعة متنوعة من المخللات وعصير الليمون والمخلل والزيتون أو الكبر. اليوم أقدم لكم اللحوم سوليانكا ، التي أعدت مع اللحوم والعديد من أنواع اللحوم المدخنة. يمكن تقديم مثل هذه المراعي للضيوف ، إذا كنت تخطط لعشاء احتفالي ، وبالطبع ، لن تكون عائلتك غير مبالية بمثل هذا الطبق.

تأكد من احتياجك المسبق لطهي مرق اللحم من اللب. لا نحتاج إلى مرق الدهون ، حيث يوجد الكثير من اللحوم المدخنة في حساء اللحم. عندما يغلي اللحم في المقلاة ، يجب إزالة الرغوة حتى تختفي تمامًا. من الأفضل وضع المرق في وعاء آخر وتضاف الملح حسب الرغبة وطهي اللحم حتى يصبح طرياً.

النرد والبصل والخيار صر على مبشرة. يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ، ويُوضع البصل والخيار ويُقلى قليلاً ويُضاف معجون الطماطم. صب 50 مل من الماء ، واخلطه واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

أخرج اللحم من المرق ومقطع إلى مكعبات ، فقط اقطع السجق.

قطع النقانق إلى شرائح.

يُضاف اللحم المقلي إلى المرق الجاهز ، ويطهى لمدة 10 دقائق ، ثم يضاف اللحم والنقانق ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. تأكد من إضافة ورقة الغار إلى hodgepodge.

في النهاية ، أضف الزيتون المفروم والمخلل إلى hodgepodge. دعها تغلي وترفع عن النار. يقدم حساء اللحم مع شريحة من الليمون ، والتي تضاف مباشرة إلى سلطانية.

مثل الوصفة؟
وضع 5 نجوم
أو إعطاء تقييم آخر!

أسرار الطبخ الصحيح

أولاً ، بضع كلمات عن بعض النقاط الأساسية التي يجب أخذها في الاعتبار عند أخذ غليان البودنج في الغليان.

1. بالنسبة للحوم ، خذ ما لديك في الوقت الحالي. منتجات اللحوم ، لحم الخنزير المسلوق البارد أو الكربونات مناسبة أيضًا. يمكن أن تختلف مجموعة من النقانق واللحوم حسب ذوقك. ويتم دمج شرائح فيليه وعظام السكر في هذا الحساء الفريد.

الذي لا يحب لحم الخنزير أو يخاف من السعرات الحرارية العالية ، يمكن أن تأخذ العجول العجاف والدجاج والديك الرومي.

2. يجب أن تكون المنتجات المدخنة موجودة. أضلاع مدخنة أو على الأقل قطعة سجق مدخن.

3. تجهيزات المطابخ هي قدر مشترك لشوربة الطهي وحوض عميق لتحميص الخضروات. هذا الطبق هو أيضا جيدة جدا في طباخ بطيء.

4. خلال الصيام ، تحضير hodgepodge الفطر العجاف. أنها ليست أقل شأنا من طعم اللحوم ويمكن أن يكون لها عدة أنواع من الفطر.

5. إذا قمت بإضافة البطاطس ، لا تنس أن يشير hodgepodge إلى الحساء الحامض. كتبت عن هذا في وصفة المخلل مع الشعير اللؤلؤي والخيار المخلل. اولا ، دع البطاطا تغلي ، ثم ضعيها في الحساء المخلل والفطر والخيار مخلل الملفوف أو غيرها من الأطعمة الحمضية. يُنصح باختيار الخيار غير المخلل ، أي المملح ، أي المملح الحامض.

فريق اللحوم Solyanka في طباخ بطيء

هذا الفيديو من قناة "Food and Recipes for Multivarki من Marina Petrushenko" مخصص لأولئك الذين يحبون طهي كل شيء بسرعة ودون مشاكل.

مع هذا ، سوف أنهي مقالتي حول حساء الشوربة وأقول وداعًا لك حتى الوصفات اللذيذة التالية. أشكر كل من طهي معي اليوم!

Loading...